Dożynki już za kilka dni. Funkcję starostów dożynkowych na Dożynkach Gminy Rypin w Kowalkach będą pełnić Pani Emilia Witkowska i Pan Michał Giżewski.
Pani Emilia i Krzysztof Witkowscy wraz z dziećmi mieszkają w Ławach. Prowadzą gospodarstwo rolne od 2012 roku o pow. 16 ha, z czego 6 ha gruntów własnych i 10 ha gruntów dzierżawionych pod nazwą „KozieŁawy”. Produkcja roślinna obejmuje uprawę lucerny i trawy z przeznaczeniem na paszę dla kóz. Gospodarstwo prowadzi jedną z najnowocześniejszych koziarni w Polsce i specjalizuje się w wyrobie serów świeżych, typu gouda, typu camembert z niebieską pleśnią oraz w stylu limburskim. Hodowla kóz rozpoczęła się od 2 sztuk, obecnie hodowla liczy 220 kóz.
Gospodarstwo zdobywa liczne nagrody, z czego do najważniejszych należą:
II Wicemistrz Agroligii Województwa Kujawsko-Pomorskiego w 2021 roku,
III miejsce w etapie regionalnym Ogólnopolskiego Konkursu, organizowanego przez KRUS pn. „Bezpieczne Gospodarstwo Rolne” w 2021 roku,
II miejsce w kategorii „Innowacyjne gospodarstwo” w konkursie AGRICOLA Syn Ziemi 2022, organizowanym przez Marszałka Województwa Kujawsko-Pomorskiego oraz I. miejsce na IV. Wielkim SERwowaniu we Wrocławiu w 2022 roku w kategorii serów dojrzewających miękkich. Państwo Witkowscy prezentują swoje wyroby na targach poza granicami Polski.
Rok 2025 to kolejne sukcesy:
- pierwsze miejsce w kategorii „Innowacyjne Rolnictwo” podczas VII Europejskiego Forum Rolniczego w Jasionce,
- dwa srebrne medale za sery z mleka krowiego podczas największego i najbardziej prestiżowego międzynarodowego konkursu serowarskiego Word Cheese Awards w Bern - Szwajcaria. W konkursie oceniano wtedy ok. 5200 sztuk serów z całego świata.
- złoty medal za ser z mleka koziego podczas Concurs de Lyon - Francja. W tym międzynarodowym konkursie brało udział ok. 2400 sztuk serów z całego świata.
W 2023 roku, za rozwijanie swojego gospodarstwa, Państwo Emilia i Krzysztof Witkowscy otrzymali wyróżnienie Wójta Gminy Rypin podczas Dożynek Gminno-Parafialnych w Borzyminie.
Państwo Magdalena i Michał Giżewscy wraz z dziećmi mieszkają w Ławach. Prowadzone przez nich gospodarstwo pszczelarskie "Miś" powstało w 2012 r. Obecnie liczy ok. 350 rodzin pszczelich. Gospodarstwo pszczelarskie specjalizuje się m.in. w hodowli i selekcji matek i odkładów pszczelich. Nastawione jest głównie na produkcję miodów nektarowych i miodów z owocami. W styczniu 2024 roku przy gospodarstwie pszczelarskim powstała jako pierwsza w województwie kujawsko-pomorskim „Miodosytnia Ławy”. Zajmuje się ona produkcją i sprzedażą miodów pitnych: trójniaków i czwórniaków. Miód robiony szlachetny, z dusza i mocą odpowiedni. Klarowny i przez to poszukiwany. Miody sycone według dawnych receptur, do produkcji których używane są tylko naturalne dodatki i składniki. Pierwszy miód pitny został wyprodukowany bez dodatków smakowych. Smaki kolejnych trójniaków do Wędzonego Jabłka z wędzoną w gospodarstwie antonówką, kolejne to Złote Jabłko, miód Korzenny, Dzika Róża oraz Cudna Wiśnia ze złotym medalem na Poznańskich Targach Piwnych. Premiera pierwszego czwórniaka miała miejsce na Targach AGRA 2025. Jest to czwórniak z dereniem - najlżejszy szlachetny miód pitny, lekko wytrawny, a zarazem mniej słodki. Przygotowywane są kolejne smaki czwórniaków.
Na swoim koncie Miodosytnia Ławy ma brązowy medal Mistrzostw Europy oraz złoty i srebrny medal Poznańskich Targów Piwnych. W 2026 roku Państwo Giżewscy zdobyli brązowy medal Mistrzostw Świata Mead Madness Cup. Jest to najbardziej prestiżowy, największy w Europie i jeden z największych na świecie międzynarodowy konkurs miodów pitnych. Brązowy medal otrzymał wówczas trójniak Wędzone Jabłko w kategorii miodów pitnych eksperymentalnych.
W 2025 roku, za rozwijanie swojego gospodarstwa, Państwo Magdalena i Michał Giżewscy otrzymali wyróżnienie Wójta Gminy Rypin podczas Dożynek Gminy Rypin w Zakroczu.
